Los sommeliers eligen las 7 mejores botellas para maridar con jalapeño para un «rosado picante»

Nacido en el algoritmo y preparado para beber en el patio, rosado picante es una bebida de verano muy polarizante. Esta divertida combinación de vinos combina notas cítricas brillantes con chiles jalapeños frescos, lo que le da un perfil equilibrado a un alcohol que de otro modo sería dulce.

A pesar de esta cualidad, ha acumulado una buena cantidad de devotos y detractores (en línea y fuera de ella). En PS, no somos de los que le niegan a nadie el simple placer de un rosado con infusión de jalapeño, así que si perteneces al segundo grupo, guárdalo para ti.

Ya sea que te guste (o te guste odiarlo), el rosado picante aprobado por TikTok es una de esas bebidas de moda que debes probar por ti mismo. Ten la seguridad de que, si sabes qué buscar, no hay necesidad de sentirse intimidado al combinar una botella de rosado con un poco de picante.

PS pidió a dos sommeliers que nos prepararan para ir a la tienda de vinos, incluidas las botellas que recomendarían fácilmente.

Expertos que aparecen en este artículo

Cereza Zelenetz es el dueño de Cereza en la puntaun bar de vinos naturales en Brooklyn.

Tahiirah Habibi es sumiller y fundador de The Hue Society, una organización comunitaria centrada en la creación de recursos para personas negras, morenas e indígenas en la industria del vino.

¿Qué es exactamente el Rosé Picante?

La belleza del rosado picante radica en su versatilidad y accesibilidad. Esta bebida simplemente incluye de tres a cuatro rodajas de jalapeño sin semillas que luego se infusionan, revuelven o machacan en el rosado. Ya sabemos que TikTok está muy familiarizado con una copa de este vino picante, ya que la bebida de moda ha ganado impulso allí en los últimos años. (Algunos creen que se originó con el creador @Alyssa en la cocinapero es difícil decirlo con seguridad).

Según la región y la mezcla de uvas, el perfil de la botella de rosado puede variar desde sabores intensos y jugosos hasta notas ligeras y florales. Cuando se trata de combinar sabores picantes, la sommelier y fundadora de The Hue Society, Tahiirah Habibi, recomienda optar por lo más ligero con un vino con más frutas y menos alcohol. También puede considerar una versión espumosa para una situación divertida con un spritz.

¿Es la primera vez que prueba un rosado picante? Habibi sugiere elegir una botella sencilla y económica cuando se adentra por primera vez en una tendencia de bebidas. De cualquier modo, siempre consulte con el encargado de la tienda de vinos o con el sommelier si no está seguro de qué comprar.

«Aquí, lo que se busca es algo que tenga un sabor muy afrutado, no necesariamente dulce, o algo semidulce, que es diferente», dice Habibi. «Si vas a una tienda o a una vinoteca, ese es el vocabulario que te gustaría utilizar… Si utilizas ese lenguaje, llegarás a lo que buscas cuando trabajes con jalapeños».

Una vez que hayas asegurado tu botella, puedes proceder al vertido. Antes de agregar los pimientos cortados en rodajas finas, la sumiller Cerise Zelenetz recomienda quitar siempre las semillas primero. Si bien algunos bebedores pueden preferir el picante de una rodaja entera de pimiento, ella explica que quitar las semillas en última instancia crea una mejor experiencia al beberlo. y Presentación (un factor clave si eres anfitrión). «Un toque suave de picante, sin semillas, le da un toque especial», le dice a PS.

¿Está entusiasmado por darle un toque picante a su próxima copa de vino rosado? No importa cómo lo tome, ambos sommeliers comparten sus principales recomendaciones de botellas para un rosado especiado equilibrado.

Los 7 mejores rosados ​​para maridar con jalapeños, según los sommeliers

1. Tres por Wade 2022 Rosé ($20)

Esta botella, descrita como fresca y fresca, es lo suficientemente ligera como para combinarla con una guarnición picante. Una acidez notable y notas de fresas también combinan bien con esta combinación.

2. Mulderbosch 2023 Cabernet Sauvignon Rosé ($14)

¿Buscas algo un poco más afrutado? Habibi recomienda este vino sudafricano, que ofrece deliciosas notas de algodón de azúcar, duraznos y bayas para contrarrestar la acidez aguda del jalapeño.

3. Rosé Frizzante Integral ($17)

Las notas de pomelo y albaricoque predominan en este champán italiano, creando un lienzo perfecto para el contraste de especias. Zelenetz lo llama «efervescente».

4. Bichi 2022 Rosa ($35)

Vino natural Funciona increíblemente bien en esta fórmula de bebida. Esta botella de México es un poco más difícil de conseguir, pero hemos oído que tiene un sabor excelente.

5. Compañía vinícola McBride Sisters Wine Company She Can Dry Rosé ($17)

Encaminados hacia aventuras en climas cálidos y Olvidé empacar un abridor de vinoPruebe a adquirir un paquete de este excepcional rosado enlatado de California, que aporta sabores de frutas de hueso (como albaricoque) y cítricos brillantes.

6. Bodegas Gilbert 2023 Rosé ($18)

Zelenetz destaca este rosado fresco del estado de Washington como una de sus mejores opciones para una copa especiada. Probablemente notarás notas frescas de agua de rosas, durazno y aceite de pomelo, y tampoco está de más que la botella sea tan linda.

7. Pasqua 11 minutos rosado ($19)

Pruebe esta botella italiana muy premiada para una cita íntima o para ponerse al día con amigos cercanos. Tiene aromas florales brillantes y una frescura refinada que es ideal tanto para principiantes como para bebedores experimentados de rosados ​​picantes.

Nicolette Baker es una escritora independiente que vive en Brooklyn, Nueva York. Su experiencia se centra principalmente en los medios de comunicación sobre comida, bebida y moda, pero le gusta cubrir todos los aspectos del estilo de vida con un enfoque accesible. Ha escrito para Food & Wine, Byrdie, Business Insider, VinePair y Flourish.