Cena antiinflamatoria: recetas para recuperarte de los excesos navideños

La clave de una cena antiinflamatoria radica en seleccionar alimentos que ayuden a reducir la inflamación en el cuerpo. Aquí hay algunos principios clave para lograrlo:

1. Alimentos ricos en omega-3: Incluye fuentes de ácidos grasos omega-3, como salmón, sardinas, chía, semillas de lino y nueces. Los omega-3 tienen propiedades antiinflamatorias.
2. Vegetales y frutas coloridos: Opta por una variedad de vegetales y frutas frescas y de colores intensos. Estos son ricos en antioxidantes y fitonutrientes que combaten la inflamación. Ejemplos incluyen berries, espinacas, brócoli, y batatas.
3. Especias antiinflamatorias: Utiliza especias como cúrcuma, jengibre, ajo y canela en tus comidas. Estas especias contienen compuestos que han demostrado tener propiedades antiinflamatorias.
4. Granos enteros: Elije granos enteros en lugar de granos refinados. Quinoa, arroz integral, avena y otros granos enteros son ricos en fibra y nutrientes antiinflamatorios.
5. Proteínas magras: Incluye fuentes de proteínas magras, como pollo sin piel, pavo, pescado, legumbres y tofu. Las proteínas son esenciales para la reparación y regeneración celular.
6. Grasas saludables: Incorpora grasas saludables, como aguacates, aceite de oliva extra virgen y frutos secos. Estas grasas tienen propiedades antiinflamatorias y son beneficiosas para la salud cardiovascular.
7. Evita alimentos procesados y azúcares añadidos: Reduce la ingesta de alimentos procesados, ricos en grasas trans y azúcares refinados, ya que pueden contribuir a la inflamación.
8. Hidratación: Bebe suficiente agua para mantener el cuerpo bien hidratado. El agua es esencial para el buen funcionamiento de todas las funciones corporales, incluida la gestión de la inflamación.

4 Cenas antiinflamatorias para contrarrestar los excesos navideños

1. Ensalada de Quinoa y Vegetales Asados:
   • Ingredientes: Quinoa cocida, espárragos, tomates cherry, pimientos rojos y amarillos, champiñones, aceite de oliva virgen extra, perejil fresco, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
   • Instrucciones: Asa los vegetales en el horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla con la quinoa cocida y aliña con jugo de limón y aceite de oliva.
2. Salmón al Horno con Espárragos:
   • Ingredientes: Filetes de salmón fresco, espárragos, aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, perejil fresco, sal y pimienta al gusto.
   • Instrucciones: Coloca el salmón y los espárragos en una bandeja, mezcla aceite de oliva, ajo, jugo de limón, sal y pimienta, vierte sobre el salmón y hornea.
3. Curry de Lentejas y Vegetales:
   • Ingredientes: Lentejas cocidas, cebolla, ajo, zanahorias, tomates en cubos, espinacas, leche de coco, curry en polvo, cúrcuma, comino, sal y pimienta al gusto.
   • Instrucciones: Sofríe la cebolla y el ajo, agrega los vegetales y especias, añade las lentejas y la leche de coco, cocina a fuego lento.
4. Bowl de Baniatos y Garbanzos Asados:
   • Ingredientes: Batatas cortadas en cubos, garbanzos cocidos, espinacas, aguacate en rodajas, tomates cherry, aceite de oliva, comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.
   • Instrucciones: Mezcla batatas y garbanzos con aceite y especias, asa en el horno y sirve sobre espinacas, decora con aguacate y tomates cherry

Estas recetas no solo son deliciosas, sino que también incorporan ingredientes conocidos por sus propiedades antiinflamatorias, como los ácidos grasos omega-3, especias y antioxidantes. ¡Esperamos que disfrutes de estas opciones saludables y restablezcas el equilibrio en tu dieta después de las celebraciones!

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