10 recetas de verano fáciles y deliciosas para refrescarte durante los días más calurosos

Seguro que más de una vez tiene sentido que En verano tienes menos hambre¿es cierto? Esto es porque en invierno el cuerpo destina parte de la energía que consumimos a regular la temperatura del cuerpo para hacer frente al frío y con el calor el gasto energético para cumplir con esta función es mucho menor.

Como resultado de esto, en invierno nos apetecen platos más contundentes como los guisos y en verano el apetito disminuye y aumenta la preferencia por alimentos ricos en agua como la arenalos melocotones, los tomates o los pepinos.

Para sentirnos mucho mejor, lo más adecuado es adaptar nuestros menús a la estación en la que estamos. Por eso te sugerimos varias recetas de verano para que hagas frente a las altas temperaturas de la mejor forma posible. ¡Apunta!

Preparación del gazpacho:

1. Lavar muy bien las hortalizas.
2. Pelar el pepino y los tomates (en el caso de los tomates, se puede dejar la piel si se quiere)
3. Trocear todo y echarlo en un vaso para batir.
4. Añade el aceite, el vinagre, la sal y el agua.
5. Batir hasta que la mezcla sea homogénea y líquida.
6. Si se quiere una textura más fina, pasar por un colador para eliminar las semillas del tomate y cualquier otro grupo.
7. Meter en la nevere durante varias horas para consumirlo frío.

Preparación de la ensalada de pasta:

1. Cocer la pasta (1 o 2 minutos más del tiempo estimado para que quede al dente).
2. Lavar y escurrir los hermanos tiernos.
3. Picar los tomates.
4. Escurrir un poco el aceite de las latas de atún o quitar el agua si es al natural y sacarlo con un tenedor.
5. Retirar la pasta del fuego, escurrir y enfriar.
6. Mezclar la pasta con los brotes tiernos, el atún, el tomate y el queso.
7. Aliñar al gusto con aceite, vinagre, sal y orégano.

Preparación de la ensalada tailandesa:

1. Partir la cebolla en tiras finas y ponerlas en un bol con el zumo de media lima y sal. Remover y dejar durante media hora.
2. Lavar la col, los pepinos, las zanahorias y los pimientos.
3. Cortar en tiras finas (la zanahoria y los pimientos en bastoncitos).
4. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes en la batidora. Si queda espeso, añade un poco de agua o zumo de lima.
5. Mezclar las hortalizas con las hojas de menta picadas y la salsa.
6. Poner encima el cilantro, el sésamo y los 40 g de cacahuetes picados o enteros.

Preparación del poke de salmón:

1. Cocer el arroz.
2. Mientras, corta el salmón en cubitos y aliñalo con 2 cucharas de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharadita de sal. Retirar y dejar reposar.
3. Cortar el pepino, el aguacate y el mango en cubitos.
4. Ponerlos en un bol, salpimentar y remover.
5. Rallar la zanahoria.
6. Hacer la salsa: mezclar todos los ingredientes.
7. Servir en un bol: primero coloque una base de arroz, encima ponga el salmón y la mezcla de pepino, aguacate y mango. Echar un poco de zanahoria rallada por encima y añadir la salsa al gusto.

Preparación de la pizza de sandía:

1. Cortar la rodaja de sandía en porciones a modo de pizza.
2. Extender los yogures naturales sobre las porciones.
3. Partir las fresas y colocarlas por encima del yogur.
4. Colocar los arándanos y servir.

Preparación de los espaguetis de calabacín al pesto:

1. Machacar los dientes de ajo en un mortero.
2. Echar los dientes de ajo, el aceite de oliva, los piñones, la albahaca y la sal en el baso de la batidora.
3. Triturar hasta que se crea una crema homogénea.
4. Agregue el queso parmesa y vuelva a batir.
5. Lavar y pelar los calabacines.
6. Cortar en tiras el calabacín para darle forma de espaguetis, lo ideal es utilizar la mandolina o un espaguetizador.
7. Echar un chorrito de aceite en una sartén, calentar y saltear los espaguetis con la salsa un par de minutos (también se puede agregar la salsa después).
8. Partir los tomates cherry y colocarlos encima de los espaguetis.

Preparación del aderezo de verduras con salsa de yogur:

1. Pelar y trocear la cebolleta.
2. Lavar y picar la menta.
3. Añade en el recipiente de la picadora la menta, la cebolla, el zumo de limón y la salsa de soja.
4. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Poner la mezcla en un bol y añadir el yogur. Mezclar bien y reservar en la nevera.
6. Pelar y cortar en bastones las zanahorias, los pepinos y los apios. Salpimentar al gusto (opcional).
7. Servir junto a la salsa de yogur.

Preparación de los polos de melocotón:

1. Pelar y cortar en cubitos los melocotones.
2. Echar en un bol para batidora junto al resto de ingredientes y batir hasta conseguir una mezcla suave.
3. Verter en los moldes para polos, colocar los palitos y meter al congelador.

Preparación de la crema de aguacate y calabacín:

1. Cortar la cebolla y el calabacín, este último sin pelar.
2. Saltear durante unos minutos la cebolla y el calabacín en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que se doren
3. Añade el caldo y deja cocer 5 minutos.
4. Añade los aguacates troceados, el yogur, la sal, la pimienta, un poco de aceite y tritura bien.
5. Dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en la nevera durante dos o tres horas.

Preparación del tabulé:

1. Poner el bulgur en un recipiente con agua y dejar así durante 10 minutos.
2. Mientras picamos las cebolletas y los tomates.
3. Escurrir el bulgur.
4. Colocar en un bol todos los ingredientes y aliñar con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

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